Grove bringebærmuffins med avocado-glasur

Lekkert alternativ til brødskiva – Uten sukker- En finere frokost/mellommåltid – Energirikt til skituren – Saftig og mettende- fristende matpakke

Sende muffins med i matpakka? Eller servere til frokost? Klart du kan! 🙂

DSC_0887Næringsinnhold per servering:Kcal 190 Protein: 11,7 Karbohydrat: 24,2  Kostfiber: 7,0 Fett: 4,8

DSC_0901

Fikk cupcake sett til jul av min venninne, Hanne 🙂

Denne oppskriften på søte og grove matmuffins er i seg selv er et lite måltid.

Glasuren som bla. er laget av avocado og bringebær, gjør virkelig prikken over i`en på muffinsen som næringsmessig er sunnere enn en gjennomsnittlig brødskive med syltetøy(!)

De metter godt, og egner seg derfor best som måltid og ikke som dessert.

Du trenger:

200g fibra mel

DSC_0871

Blandingen av disse meltypene gir en grov og energirik næring.

100g mandel mel

100g havremel

20g hakka valnøtter

2 egg

2ss sukrin

4 ss sukrin Gold

1 vaniljestang

1/2 most og moden bananDSC_0918

100g bringebær

3 dl melk (jeg brukte h-melk denne gangen)

Glasur:

Avocado (per stk ca 100g)

200g mager kesam

150g Bringebær

4 ss SukrinMelis

Slik gjør du: Sett ovnen på 200g. Pisk egg og sukrin luftig, ha i most banan, bringebær, melk, vaniljestang og sukrin Gold. Mix det tørre og skift over til manuell røring og rør det tørre gradvis inn. Røren skal være luftig. Spe med melk om den blir vanskelig å røre i. Fyll i formene og stek i 15-20 min.

Glasur: Kjør avocado i kjøkkenmaskin til den er fri for klumper. Tilsett Sukrinmelis, mager vanilje kesam og bringebær og rør til kremen blir jevn.

Jeg hadde muffinsene med meg på spa-kveld i går, og spiste nok en gang til frokost i dag 🙂

DSC_0945

Dagens frokost. Grov muffins, egg og grønn te i min nye ynglingskopp

Nyt helgen, og god romjul ❤

Advertisements

Saftig sjokoladekake av Avocado, dadler og banan

Brownies konsistens- Lite karbohydrater – Bra med protein – Sunt fett – Produserer lykke – Deilig konfekt smak

Næringinnhold per servering: Kcal: 164,8  Protein: 9,9  Karbohydrat: 5,2 Kostfiber: 8,7  Fett: 9,2

DSC_0670

Denne deilige avocadokaken har konsistens som brownies og smaker som en saftig mørk sjokoladekake.

God dagen, folkens! Denne uken har jeg gjort et lite kake eksperiment. Min kjære laget i sommer en kake på bare avocado og kakao, og det var jo kjempe fascinerende! I denne delux varianten ble dommen en fullverdig sjokoladekake. It tastes like the real thæng! Og enda ektere enn vanlig kan man jo si, ettersom: Smør er erstattet med avocado + mager vaniljekesam. Banan og dadler er tilsatt for naturlig søtning og sin saftighet. Kokosmel + mandlelmel erstatter hvetemel og gir oss gode vitaminer og proteiner.

DSC_0661

Bland avocado sammen med eggedosis før du tilsetter mel og kakao

Jeg brukte dette:

2 avocados

5 dadler

1/2 banan

3 egg

200g mager vaniljekesam

2 ss Sukrin

DSC_0664

1-2-3 sjokoladen er klar for ovnen!

4ss Sukrin Gold

50 g Kokosmel

60 g Mandelmel

80g bakekakao

2 ts bakepulver

2 ts saft av sitron

1 vaniljestang + 1 ts vaniljesukker

Slik gjør du: Sett ovnen på 180g. Mix egg og sukrin til eggedosis. Rens og bland i avocado, dadler og banan  sammen med eggedosisen (kjøkkenmaskin). Rør inn mager vaniljekesam. Bland det tørre, og rør forsiktig inn til en jevn røre. Tilsett sukrin gold til slutt og smak deg til ønsket sødmenivå. Hell over i smurt form. Jeg brukte en paiform da jeg ikke visste om røren ville bli fast, men du kan fint bruke spiralform. (Den blir fast like fort som brownies.) Stek i midten av ovnen i ca 30min.

Tips: Server gjerne med supersunn soft-is eller friske bær og vanilje kesam.

Bon appetit! 🙂

DSC_0666

God søndag, og husk dessert!

Sjokolademousse med avocado og blåbær

Rik på antioksidanter- Bra for vinterhud – Gjør deg lykkelig

Jeg elsker sjokolade! Derfor har jeg laget en blanding som er syndig god, men som også gir deg vitaminer og antioksitanter med på kjøpet.

Tar fem minutter å mikse. Min ble født 03 på natten etter middag og champagne ;-)

Tar fem minutter å mikse. Min ble født 03 på natten etter middag og champagne 😉

Næringsinnhold per servering

Kcal: 160  Protein: 4,6g Karbohydrat: 7,8g  Kostfiber: 3,0 Fett: 8,2

Planlegger du neste helgs dessert, eller er du fysen på at mandagen skal være ekstra søt? Da finner du svaret her!

Helsefakta: Avocado gir sunt fett for hjertet og kolesterolet og er en kraftig antioksidant. Med sine vitaminer ( C og E) holder den huden frisk og ung og jobber for et sterkt bindevev i hud, brusk, bein og tenner. Kakaobønnene hjelper kroppen med å produsere endorfiner, som gjør deg lykkelig, og blåbær bekjemper kreft, skjerper nattsysynet og bedrer hukommelsen. I tillegg er avocado og blåbær en rik kilde til kostfiber som er en gud mot tarmene dine.

Avocado har en rekke helsefordeler. Visste du at dens konsistens kan erstatte smør i flere oppskrifter? Foto: Bama.no

Makeover: Du sparer halvparten av kaloriene i motsetning til en vanlig sjokolademousse. Jeg har byttet ut sukker med sukrin. Fløte med vanilje kesam, og deler av sjokoladen med ren kakao.

Enda magrere?Du kan gjerne teste å kutte sjokoladen, og kjøre med 80g kakao og erstatte vanilje kesam med mager. Da endrer de to første verdiene seg til 118 kcal, 5,4g proteiner.

OPPSKRIFT ( 5 porsjoner)

1 avocado

100g blåbær

50g kakao

1 ss sterk kaffe ( jeg brukte hasselnøtt kaffe fra Indiska)

40g 70% sjokolade

2 ss SukrinMelis

150g Vaniljekesam

Server gjerne i små porsjonsformer

Server gjerne i små porsjonsformer

Slik gjør du: Smelt sjokolade i vannbad. Når den er klar, bland inn sukrinmelis og kakao. Rør så inn en ss sterk kaffe.  Miks  avocado og blåbær i stavmixer og bland så inn sjokoladeblandingen. Til slutt rører du inn vaniljekesam til blandingen er jevn. Fordel i små porsjonsformer, og sett i kjøleskapet i 2t- eller over natten. Pynt med bær og evt. hakka nøtter. Konsistensen blir mer mektig som en krem, men smaker 100% som sjokolade.

BON APPETIT!

Sjoko-hilsen,

Helene