Mine nøkkelingredienser

Ja, dessertene mine er sunne!  Folk tror meg ikke alltid, men ingrediensene taler for seg. Ikke la deg lure av det ytre, her er det virkelig det indre som teller!

Sjekk ut min topp-10 liste over ingredienser jeg MÅ ha i hus til søte desserter og bakst 🙂

DSC_0808         DSC_0629

Tar fem minutter å mikse. Min ble født 03 på natten etter middag og champagne ;-)     DSC_0664

1. Mager vanilje kesam

TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g

Where to start? Jeg bruker denne som frokost, lunch og dessert. Den er rik på proteiner, fattig på fett og omtrent ingen sukker. Bruksområder: Den gir fukt og fylde i bakst, og erstatter krem i f.eks sjokolade mousse, eller smør til paibunn. Jeg bruker den i: kaker, mousse, pannekaker, iskrem, pai, bar med bær, ved siden av kaker, bær, sjokolade. ALT. Mager kesam er en mager ferskost med vaniljesmak fra Tine, og det beste jeg vet så langt! Fås kjøpt: I de fleste dagligvare butikker

2. Kokosmel 100% økologisk

Dette er deilig! Fremstilt av kjøtt fra kokosnøtt inneholder denne herligheten 16,8g proteiner og kun 19, 6 g karbs per 100g. 00152_Funksjonell_Mat_AS_Kokosmel___kologisk_fettr_1Kokosmel er naturlig søtt og perfekt i søtbakst. Med sine 50g kostfiber(!!) suger det til seg mer væske enn andre meltyper. Det anbefales å tilsette mindre mel enn i vanlige oppskrifter ( ca 40%), mer væske og mer egg ( 1 egg per 30g). Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no, og iherb. Jeg kombinerer det gjerne med fettredusert mandelmel. Next!

3. Mandelmel – fettredusert og økologisk

Glutenfritt og med 40% protein!! Mandelmel er min ytterste favoritt og brukes titt og ofte i kombinasjon med kokosmel. Men Mandelmel, lyst økologisk fettredusert 400 gmandler har jo mye fett? Ja, men dette er 80% fettredusert ved kaldpressing, og inneholder kun 11g fett. Jeg syns det er fantastisk med 40g protein og kun 4g karbohydrat. Kostfiberet krever også mer væske enn vanlig mel, men mine oppskrifter er jo testet på forhånd, så du kan slappe helt av 😉 Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no, Mega, enkelte meny-butikker og iherb.

4 og 5. Sukrin og Sukrin Gold

Sukrin bruker jeg helst når jeg skal vispe opp eggedosis, som Sukrin Gold 500 gnoen oppskrifter krever. Ellers så foretrekker jeg Sukrin Gold, som brunt sukker blandet av stevia, sukrin og tagatose med 8kcal per 100g. Jeg bruker som regel aldri mer enn 200g per oppskrift, da det kan gi en litt kunstig søtning. Men nå foretrekker jeg ikke super søte desserter heller da. Les mer på min sukkerguide.  Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no og iherb.

6. Banan

Jepp, banan finnes alltid på dette kjøkkenet. Det er en rask energikilde som er perfekt før og etter trening. Jeg bruker den i brød, kaker, pannekaker, is,  smoothie, fruktdessert, energibar- og selvsagt alene.

7. Bringebær / generelt sett frukt og bær!

Frosne eller ferske. Frukt og bær er et must i hus. Jeg er en stor fan av pai og fruktige kaker, og ikke minst smoothie. Bringebær er min favoritt noe som heldigvis kan kjøpes for 16 kroner for 300g i min coop nærbutikk. Sjekk ut min lavkalori Bringebær kake

8. Avocado!!

At denne havnet langt nede på listen har ingenting å si. Den er nummer en på mange måter. Da jeg først hørte om at avocado kunne erstatte SMØR ble jeg gira. Den har sunt fett og er som en gud mot tarmene dine. Bakeeksperimentet med sjokoladekake av avocado og Sjokolademousse av avocado og blåbær er bevis på at det ikke går ann å leve uten denne herligheten. Jeg spiser den dessuten til egg, reker og i gryteretter, så ble veldig glad når coop kom med et nett av avocado som blir ca 10kr per stk 😀

9. Kakao, kanel og Dr. Oetker VaniljekvernDSC_0555

Jeg skjønner det nærmer seg slutten på lista og må kombinere litt. Kakao brukes jo til alt som skal bli sjokolade relatert. Kake, mousse, is og konfekt. Kanel (uansett hvor mye diskutert i media) er jeg veldig glad i på grøt, i drikke og på citrus frukter, og ikke minst i eplepai/kake. Dr. oekter vaniljestang i kvern er deilig i all bakst og dessert. Den koster ca 60 kr på meny, men varer i et halvt år ca (og jeg bruker den MYE).

10. Protein pulver

Jeg har både Bake Protein fra proteinfabrikken, og Whey 80- Stevia (jordbær og vanilje) fra Star nutrition. Jeg vil jo at baksten skal være så proteinrik som mulig, og tilsetter ofte en scoop (ca 25-30g) per oppskrift. Bake protein er nøytral i smak, men noen ganger passer det med ekstra vanilje og jordbær.

Bare spør meg om dere lurer på noe! Avslutter med noen kjekke kommentarer 🙂

Dette MÅ jo bare være en kaloribombe – Min bror når han smaker super-sunn softis .

Er du sikker på at du ikke har gjemt noe lurt her?? – Min kjæreste andre gangen han smaker sin favoritt, den brownies-aktige sjokoladekaken av avocado.

Lurt. Jeg skal prøve å erstatte avocado med smør i neste bakst. – Mormor

Advertisements

Du trenger Ikke bekymre deg for julekiloene! ;-)

Juleaften og dagene ut 2013 er til for å nytes. Spis det du vil og ikke tenk på vekta, sier ekspertene.

Christmas-weight-loss-tip-9-MotiveWeight.Blogspot.com_

Du skal spise akkurat det du vil i julen. Jeg skal dog prøve å følge dette tipset 😉 Hentet fra: The fitness agency

Personlig trener Martin Norum skriver en hyggelig melding til alle på facebook-siden sin hvor han oppmuntrer oss til å spise det vi vil og glemme badevekten under høytidens matgilde.

(…)Er det en kort periode i året du virkelig kan glemme de fleste regler er det nå (…) – Personlig trener, Martin Norum.

Hurra! Sier jeg til det 😀

Mormor er julens dessert-sjef

DSC_0696

Min flotte mormor

Jeg er selvsagt enig i det, julen er tid for tradisjoner. Jeg er nemlig i Haugesund hvor mormor er sjefen 😉 Heldigvis for det, hun lager jo helt nydelig mat! Det betyr opphold fra alternative ingredienser, men jeg fikk komme med et forslag, som var å ta desserten i små porsjoner i stedet for å servere i stor skål. På juleaften serverte Mormor Dronning Maud- fromage i nydelige champagne-glass. Dronning Maud er en haugesunds-dessert, som var en hyllest til Kong Håkon og hans dronning i 1906.

DSC_0691

Dronning Maud laget på tradisjonelt vis

Forhindre mageproblemer og overspising?

Selv om det meste er lov, er det ikke godt å bli for mett på desserter. Mange får mageproblemer i jula, og derfor vil jeg dele tipset til Lektor i mat, ernæring og helse ved høyskolen i Hedmark, Astrid Kolderup. – Velg proteinrike middager for økt metthetsfølelse. Protein metter godt og inneholder lite nettoenergi sammenliknet med sukker, stivelse og fett. Matvarer med høyt vann- og fiberinnhold vil også være gunstig å innta. Matvarer som binder mye vann gir en sterkere metthetsfølelse fordi det oppholder seg lengre i magesekken.Et tips til julekos kan derfor være å lage spennende retter med mye grønnsaker og magert kjøtt, forteller Astrid som understreker at man skal kose seg i julen.

julefrokost

Julefrokosten vår i dag var rik på protein

Smoothie som mellommåltid

DSC_0675

Jeg elsker smoothies og det gjør mormor også. Her har vi laget en variant av plommer, banan, blåbær, rips og mager kesam. Jeg tilsatte 5g sukker fordelt på hver porsjon, som er veldig ok, spesielt i julen!

Fortsatt god jul til alle! Oppskrift på ny og sunn dessert kommer til helgen 🙂

Ovnsbakt frukt med rå banansjokolade

Rik på antioksidanter – Perfekt vinterkos – Gir lykkehormon

I går ble det restefest, og jeg tok det jeg fant på mitt lille kjøkken. Det ble blant annet eple, banan, mandarin, og kakao.

DSC_0665

Nye veier til mer frukt :-p

Næringsinnhold per servering: Kcal: 211,9 Protein: 2,5 Karbohydrat: 6,8 kostfiber: 3,3 Fett: 7,3

Været i Stavanger i går var helt ufyselig, og etter en handletur ute (glemte matbutikk), gadd jeg ikke å gå ut igjen. Slik er det noen ganger. Men jeg ville ha noe søtt etter middagen. Da ble det ovnsbakt frukt med en egenkomponert sjokolade. Du skal være glad i banan for å like denne, men om du ikke er det, kan du like gjerne erstatte den med avocado. Lett vanlije is hadde nok vært deilig til, men det gikk helt fint uten også 😉

Du trenger:

Frukt (av eget ønske) og ildfast form (helst liten)

DSC_0663

Sjokolade: Mix banan, kakao og kokosmelk med melis

vaniljestang ( eller vaniljesukker om du ikke har for hånden)

10g Smør ( mer er nok vanlig)

Honning (akasie brukte jeg, mengde bestemmer du selv)

Sjokolade:

3 1/2 ss Kakao

1 banan

2 ss Sukrin Melis (eller annen søtning)

Litt chilli (jeg brukte tørket, men fersk er faktastisk)

1/2 dl kokosmelk

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Del opp frukt og legg på plass i ildfast form. Strø over vaniljestangen og honningen. Fordel smør i små porsjoner over fruktblandingen. Jeg drysset over litt kanel også siden jeg brukte mandarin og eple. Stek i midten av ovnen i ca 15-20 min.
Sjokoladen: Bland opphakka banan, og kakaoen i blender/stavmixer. Tilsett sukrinmelis og kokosmelk. Smak deg til med chilli.
Dryss gjerne over hakka valnøtter eller mandler. Server! 🙂
I dag er været helt amazing. Winter wonderland!  FIkk lyst på cookies og kakao, får se hva det blir til. Først ut i snøen 🙂
Ønsker dere en frisk øg søt lørdag!

Velkommen til min blogg!

Hei du,

Kjekt å se deg her! Jeg påstod sist uke at jeg var overbevist om at dessert var sunt for kropp og sinn, og at å spise det hver dag ville øke livsgleden. Dette må jo testes! Derfor denne blogg med oppskrifter (jeg tester alle selv), artikler og tanker omkring søtsakene.

DSC_0431

Dette hang på et tre i Stavanger sentrum i dag. Syns det passer. Søtt for den søte! Deg altså 😉

PS: Jeg er ikke helt inne i bloggverdenen, eller wordpress. Men lover at jeg spanderer et nytt design om jeg får nok lesere.

Nå skal jeg spise sunn(ere) sjokolademousse. Oppskrift er like rundt hjørnet.