Glutenfri Brownie av søtpotet og dadler

Paleo – Glutenfri – Energirik – Naturlig søt fristelse- Rik på antioksidanter

Søtpotet er i vinden for tiden, og med GOD grunn. Denne deilige antioksidant-brownien er laget av bokhvete, dadler, kakao og ja- søtpotet (oppskriftas stjerne). Kaka er også uten melk og egg! En helt naturlig paleo oppskrift  jeg nå har testa to ganger. Her er det kun naturlige ingredienser, og det fungerer supert.  Perfekt helgekos! 😀

DSC_0150

Denne godbiten er proppet med antioksitanter og naturlig energi

Næringsinnhold per servering. Kcal: 200 Protein: 5,11 Karbohydrat: 29,4 Kostfiber: 5,8 Fett: 5,7

Brownie av en grønnsak, liksom? Du er kanskje skeptisk, men les videre- så kanskje du blir overbevist 😉 Dette er ikke som vanlig brownies (sukkerbombe), men kaka er i sin egen smaksklasse.

Hvorfor søtpotet? Den er både naturlig søt, proppet med antioksidanter, regulerende for blodsukkeret og en av de mest undervurderte grønnsakene på markedet. Søtpoteten er et must i naturlig kost, Paleo, jernalder eller kall det hva du vil. Den er IKKE i slekt med poteten, og inneholder 5% sukker (vanlig potet 0,5). Sukkeret gjør den ypperlig for bakst, og smaken minner mer om gulrot (og hvem digger ikke gulrotkake?)  Karbohydratene (ca 16,5g per 100g) hjelper deg med god energi og muskelbygging, og skal vi tro forskningen så forebygger faktisk denne herligheten kreft og hjertesykdommer- pga antioksidanter kalt karotenoider. Denne gir deg også smashing hud. Jada, det er ikke måte på. Du kan jo lese mer i  KK som  skriver om «Fire grunner til at du må spise mer søtpotet»

DSC_0136

Søtpoteten skrelles og skjeres i biter, før den skal kokes klar til kakedeigen…:-)

Hvorfor dadler? Dette er det naturlige konseptet igjen. Naturlig sukker. Jeg elsker smaken av dadler, og syntes dette ble veldig bra. Oppskriften har jo også litt naturlig lønnesirup i seg, og dette er også rent fra naturen.

DSC_0139

Hva er Bokhvete mel? I denne oppskriften tester jeg bokhvete for første gang!! Dette har INGENTING med hvete å gjøre, hehe. Det er faktisk  frø fra en plante i syrefamilien som stammer fra Sibir (Fagopyrum esculentur). Det er helt uten gluten, og inneholder blant annet et høyt innhold av aminosyra Lysin (Lys,K), som er en av tyve aminosyrerene som er byggesteiner i proteiner. Den er en av de essenssielle aminosyrene som kroppen ikke selv kan fremstille, men må tilføres gjennom maten. Det koster bare rundt 30 kroner, og er vel verdt det. Les mer her

Men nå skal jeg ikke pine dere lenger. Her er oppskriften. Denne lager ca 10. stykker og passer fint inn i en 26cm form – eller mindre om du vil ha dem tykkere. Du kan også doble (2.5) oppskriften og lage i langpanne.

2 medium store søtpoteterDSC_0146

–  80g  finmalte mandler (jeg kjøpte ferdig på helskost,men du kan fint male dem selv)

– 60g  bukhvete mel

– 14 medjool dadler

– 4 ss rå kakao ( fås i helsekost, kan også bruke bakekakao)

– 3 ss ren lønnesirup DSC_0147

– En klype salt

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 grader og klargjør en kakeform.  2. Skrell og hakk søtpotetene i biter.
3.  Steam eller kok dem i 20.min til de blir meget myke. Press vannet av dem med et papirhåndkle og hell dem i kjøkkenmaskinen.
3. Rens dadlene og ha i røra med søtpotetene. Tilsett lønnesirupen og kjør i mixeren. Dette blir en søt og digg blanding. 4. mix resten av ingrediensene i en egen bolle. 5. bland mixen med søtpotene. 6. Putt røra i formen. 7. stek i ca 20-40 min. (dette avhenger veldig i forhold til ovn).

Ps: Vent minst 10 min før du skjerer i kaka. Det er som en brownie, den fester seg mer etterhvert som den kjølner.

Notater: Tilsett hakkede valnøtter, tørket frukt eller hva enn du foretrekker. Jeg brukte peanøtter i forsøk nummer to, men foretrakk den fakisk plain. Ønsker du en lavkarbo versjon kan du bruke en blanding av kokosmel og mandelmel i stedet for bokhvete. Du kan også erstatte hakkede mandler med mandelmel for et kalorifattigere kake. Jeg prøver nok flere versjoner av denne etterhvert, og kan gi dere en lyd om det 🙂

Bon appetit, og spør meg gjerne om du lurer på noe! GOD SØNDAG 😀

Ønsker du en lavkarbo sjokoladekake?Da kan du teste ut min oppskrift av avocado, kokos og banan

DSC_0164

Oppskriften er testet fra Deliciously Ella

Saftig sjokoladekake av Avocado, dadler og banan

Brownies konsistens- Lite karbohydrater – Bra med protein – Sunt fett – Produserer lykke – Deilig konfekt smak

Næringinnhold per servering: Kcal: 164,8  Protein: 9,9  Karbohydrat: 5,2 Kostfiber: 8,7  Fett: 9,2

DSC_0670

Denne deilige avocadokaken har konsistens som brownies og smaker som en saftig mørk sjokoladekake.

God dagen, folkens! Denne uken har jeg gjort et lite kake eksperiment. Min kjære laget i sommer en kake på bare avocado og kakao, og det var jo kjempe fascinerende! I denne delux varianten ble dommen en fullverdig sjokoladekake. It tastes like the real thæng! Og enda ektere enn vanlig kan man jo si, ettersom: Smør er erstattet med avocado + mager vaniljekesam. Banan og dadler er tilsatt for naturlig søtning og sin saftighet. Kokosmel + mandlelmel erstatter hvetemel og gir oss gode vitaminer og proteiner.

DSC_0661

Bland avocado sammen med eggedosis før du tilsetter mel og kakao

Jeg brukte dette:

2 avocados

5 dadler

1/2 banan

3 egg

200g mager vaniljekesam

2 ss Sukrin

DSC_0664

1-2-3 sjokoladen er klar for ovnen!

4ss Sukrin Gold

50 g Kokosmel

60 g Mandelmel

80g bakekakao

2 ts bakepulver

2 ts saft av sitron

1 vaniljestang + 1 ts vaniljesukker

Slik gjør du: Sett ovnen på 180g. Mix egg og sukrin til eggedosis. Rens og bland i avocado, dadler og banan  sammen med eggedosisen (kjøkkenmaskin). Rør inn mager vaniljekesam. Bland det tørre, og rør forsiktig inn til en jevn røre. Tilsett sukrin gold til slutt og smak deg til ønsket sødmenivå. Hell over i smurt form. Jeg brukte en paiform da jeg ikke visste om røren ville bli fast, men du kan fint bruke spiralform. (Den blir fast like fort som brownies.) Stek i midten av ovnen i ca 30min.

Tips: Server gjerne med supersunn soft-is eller friske bær og vanilje kesam.

Bon appetit! 🙂

DSC_0666

God søndag, og husk dessert!

Sjokolademousse med avocado og blåbær

Rik på antioksidanter- Bra for vinterhud – Gjør deg lykkelig

Jeg elsker sjokolade! Derfor har jeg laget en blanding som er syndig god, men som også gir deg vitaminer og antioksitanter med på kjøpet.

Tar fem minutter å mikse. Min ble født 03 på natten etter middag og champagne ;-)

Tar fem minutter å mikse. Min ble født 03 på natten etter middag og champagne 😉

Næringsinnhold per servering

Kcal: 160  Protein: 4,6g Karbohydrat: 7,8g  Kostfiber: 3,0 Fett: 8,2

Planlegger du neste helgs dessert, eller er du fysen på at mandagen skal være ekstra søt? Da finner du svaret her!

Helsefakta: Avocado gir sunt fett for hjertet og kolesterolet og er en kraftig antioksidant. Med sine vitaminer ( C og E) holder den huden frisk og ung og jobber for et sterkt bindevev i hud, brusk, bein og tenner. Kakaobønnene hjelper kroppen med å produsere endorfiner, som gjør deg lykkelig, og blåbær bekjemper kreft, skjerper nattsysynet og bedrer hukommelsen. I tillegg er avocado og blåbær en rik kilde til kostfiber som er en gud mot tarmene dine.

Avocado har en rekke helsefordeler. Visste du at dens konsistens kan erstatte smør i flere oppskrifter? Foto: Bama.no

Makeover: Du sparer halvparten av kaloriene i motsetning til en vanlig sjokolademousse. Jeg har byttet ut sukker med sukrin. Fløte med vanilje kesam, og deler av sjokoladen med ren kakao.

Enda magrere?Du kan gjerne teste å kutte sjokoladen, og kjøre med 80g kakao og erstatte vanilje kesam med mager. Da endrer de to første verdiene seg til 118 kcal, 5,4g proteiner.

OPPSKRIFT ( 5 porsjoner)

1 avocado

100g blåbær

50g kakao

1 ss sterk kaffe ( jeg brukte hasselnøtt kaffe fra Indiska)

40g 70% sjokolade

2 ss SukrinMelis

150g Vaniljekesam

Server gjerne i små porsjonsformer

Server gjerne i små porsjonsformer

Slik gjør du: Smelt sjokolade i vannbad. Når den er klar, bland inn sukrinmelis og kakao. Rør så inn en ss sterk kaffe.  Miks  avocado og blåbær i stavmixer og bland så inn sjokoladeblandingen. Til slutt rører du inn vaniljekesam til blandingen er jevn. Fordel i små porsjonsformer, og sett i kjøleskapet i 2t- eller over natten. Pynt med bær og evt. hakka nøtter. Konsistensen blir mer mektig som en krem, men smaker 100% som sjokolade.

BON APPETIT!

Sjoko-hilsen,

Helene