Energi godis + Fitness challenge for nybegynnere

God morgen 🙂

Vil du ha en energirik start på dagen? Eller er du kanskje fysen på noe godis etter trening senere i dag? I ukedagene kutter jeg alt som er helt syndig fra kjøkkenet, men det betyr ikke at søtsuget er borte!! Denne her kan sees som et måltid, men om det er lenge siden middag er den jo en perfekt efterett.

DSC_0322

Cottage cheese med havregryn stekt i banan

Næringsinnhold per servering: Kcal 198 Protein: 16,4 Karbohydrater: 24,1  Kostfiber: 2,6 Fett: 1,4

Moden banan er genialt som søtning. Jeg bruker det ekstremt masse i bakst, og her steker jeg det i havregryn. Ellers puttet jeg på en liten neve med hakka valnøtter og rosiner – velg det du liker!

Oppskrift

20g havregryn

100g cottage cheese

1/2 moden banan

Hakka nøtter, rosiner

1/2 ts kanel

Sukrin, honning ( valgfritt)

0,5 ss smør ( valgfritt)

Slik gjør du: Sett pannen på høy varme. Mos bananen. Fres på hakka nøtter og havregryn. Tilsett eventuelt litt smør. Stek i 1-2 min, tilsett bananen. Bland sammen og tilsett kanel, og evt. sukrin eller søtning etter eget ønske ( helst ikke vanlig sukker). Når det er blitt en fin blanding,  legger du lag-på lag med cottage cheesen. Done!

Dessert og trening!

Trening hører med et sunt (og søtt) kosthold! Staten anbefaler jo til og med 1 times aktivitetet (som får pulsen til å stige) til barn, 150 min ukentlig til voksne, og ja- til og med stryketrening for eldre sammen med moderat aktivitet.Jeg elsker å være aktiv, men kan lett skyve dette fra meg til fordel for å være lat. Unnskyldningene hoper seg opp. «Næh, må jobbe – er sliten – det regner ect,ect. «.

Nå er det nok!! Jeg er heldig å ha en sunn og frisk kropp. Jeg har nådd idealvekt (ish), og har et bra kosthold. Det eneste som mangler nå er en kick-ass kondissjon og ja- aktivere musklene jeg ikke føler jeg har :-p

Så min challenge er: 30 min-1t aktivitet daglig. Jeg oppfordrer alle andre stillestittende til å gjøre det med meg. I det minste 175 min i uken.

Jeg kommer til å kjøre gratis-versjonen. Hjemme- og ute trening. For min egen motivasjon skal jeg vie en dag i uka å blogge om mine tanker om trening. Min ambisjon i første omgang er sunn helse og mer energi. Jeg skylder det til mitt fremtidige jeg!

Blir du med?

Jeg har startet med jogging og sykling, samt ulike 30 day fitness challenge.

mosvannet

Digg joggetur rundt mosvannet!

Målet er å jogge + sykle totalt (min) 8km. Minst 4 dager i uka. De andre dagene må jeg aktivere meg på annet vis. F.eks sykle som fremkostmiddel, tur ect. (pulsen må stige).

30 dagers utfordring er for jenter ( sier både bror min og kjæresten min) Men okey- im a girl!! 😉  Du kan jo sjekke ut om det er noe for deg. Jeg ser på det som en kick-start og en måte å lære nye teknikker. Nå gjør jeg 30day ab and squat + plank + easy push-up.

En ekstra fordel med treningen er jo at jeg kan spise mer!! Det er ikke feil. Da blir det masse digg baking fremover 😉

Nå skal jeg ut å jogge langs sjøen før et jobbmøte. Først, litt cottage cheese og kaffe!

Blogges!:-)

Glutenfri Brownie av søtpotet og dadler

Paleo – Glutenfri – Energirik – Naturlig søt fristelse- Rik på antioksidanter

Søtpotet er i vinden for tiden, og med GOD grunn. Denne deilige antioksidant-brownien er laget av bokhvete, dadler, kakao og ja- søtpotet (oppskriftas stjerne). Kaka er også uten melk og egg! En helt naturlig paleo oppskrift  jeg nå har testa to ganger. Her er det kun naturlige ingredienser, og det fungerer supert.  Perfekt helgekos! 😀

DSC_0150

Denne godbiten er proppet med antioksitanter og naturlig energi

Næringsinnhold per servering. Kcal: 200 Protein: 5,11 Karbohydrat: 29,4 Kostfiber: 5,8 Fett: 5,7

Brownie av en grønnsak, liksom? Du er kanskje skeptisk, men les videre- så kanskje du blir overbevist 😉 Dette er ikke som vanlig brownies (sukkerbombe), men kaka er i sin egen smaksklasse.

Hvorfor søtpotet? Den er både naturlig søt, proppet med antioksidanter, regulerende for blodsukkeret og en av de mest undervurderte grønnsakene på markedet. Søtpoteten er et must i naturlig kost, Paleo, jernalder eller kall det hva du vil. Den er IKKE i slekt med poteten, og inneholder 5% sukker (vanlig potet 0,5). Sukkeret gjør den ypperlig for bakst, og smaken minner mer om gulrot (og hvem digger ikke gulrotkake?)  Karbohydratene (ca 16,5g per 100g) hjelper deg med god energi og muskelbygging, og skal vi tro forskningen så forebygger faktisk denne herligheten kreft og hjertesykdommer- pga antioksidanter kalt karotenoider. Denne gir deg også smashing hud. Jada, det er ikke måte på. Du kan jo lese mer i  KK som  skriver om «Fire grunner til at du må spise mer søtpotet»

DSC_0136

Søtpoteten skrelles og skjeres i biter, før den skal kokes klar til kakedeigen…:-)

Hvorfor dadler? Dette er det naturlige konseptet igjen. Naturlig sukker. Jeg elsker smaken av dadler, og syntes dette ble veldig bra. Oppskriften har jo også litt naturlig lønnesirup i seg, og dette er også rent fra naturen.

DSC_0139

Hva er Bokhvete mel? I denne oppskriften tester jeg bokhvete for første gang!! Dette har INGENTING med hvete å gjøre, hehe. Det er faktisk  frø fra en plante i syrefamilien som stammer fra Sibir (Fagopyrum esculentur). Det er helt uten gluten, og inneholder blant annet et høyt innhold av aminosyra Lysin (Lys,K), som er en av tyve aminosyrerene som er byggesteiner i proteiner. Den er en av de essenssielle aminosyrene som kroppen ikke selv kan fremstille, men må tilføres gjennom maten. Det koster bare rundt 30 kroner, og er vel verdt det. Les mer her

Men nå skal jeg ikke pine dere lenger. Her er oppskriften. Denne lager ca 10. stykker og passer fint inn i en 26cm form – eller mindre om du vil ha dem tykkere. Du kan også doble (2.5) oppskriften og lage i langpanne.

2 medium store søtpoteterDSC_0146

–  80g  finmalte mandler (jeg kjøpte ferdig på helskost,men du kan fint male dem selv)

– 60g  bukhvete mel

– 14 medjool dadler

– 4 ss rå kakao ( fås i helsekost, kan også bruke bakekakao)

– 3 ss ren lønnesirup DSC_0147

– En klype salt

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 grader og klargjør en kakeform.  2. Skrell og hakk søtpotetene i biter.
3.  Steam eller kok dem i 20.min til de blir meget myke. Press vannet av dem med et papirhåndkle og hell dem i kjøkkenmaskinen.
3. Rens dadlene og ha i røra med søtpotetene. Tilsett lønnesirupen og kjør i mixeren. Dette blir en søt og digg blanding. 4. mix resten av ingrediensene i en egen bolle. 5. bland mixen med søtpotene. 6. Putt røra i formen. 7. stek i ca 20-40 min. (dette avhenger veldig i forhold til ovn).

Ps: Vent minst 10 min før du skjerer i kaka. Det er som en brownie, den fester seg mer etterhvert som den kjølner.

Notater: Tilsett hakkede valnøtter, tørket frukt eller hva enn du foretrekker. Jeg brukte peanøtter i forsøk nummer to, men foretrakk den fakisk plain. Ønsker du en lavkarbo versjon kan du bruke en blanding av kokosmel og mandelmel i stedet for bokhvete. Du kan også erstatte hakkede mandler med mandelmel for et kalorifattigere kake. Jeg prøver nok flere versjoner av denne etterhvert, og kan gi dere en lyd om det 🙂

Bon appetit, og spør meg gjerne om du lurer på noe! GOD SØNDAG 😀

Ønsker du en lavkarbo sjokoladekake?Da kan du teste ut min oppskrift av avocado, kokos og banan

DSC_0164

Oppskriften er testet fra Deliciously Ella

Havre-pannekaker av cottage cheese og banan

9,2 g protein per pannekake!! – Energirike- uten sukker – perfekt turmat- super frokost- digg!

DSC_0073

Havre-pannekake med bringebærkrem (kremen kommer i neste oppskrift)

Næringsinnhold per serving: Kcal: 80,6  Protein: 9,2  Karbohydrat: 7,0  Kostfiber: 0,6  Fett: 0,9

Wow, food heaven!! Jeg elsker når oppskrifter blir bedre enn forventa, det ble definitivt denne! Og ja-, du kan lett si at disse er proteinpannekaker, med sine 9,2g per pannekake (hele røra er på 100g protein!) . Enda et pluss med disse er at de er av Bjørn Havremel, som gir en solid energi. Elsker du havregrøt til frokost? Da er dette noe for deg! Perfekt som frokost, lunch, dessert eller nistepakke! Serveres med mager kesam, rørte bær, brunost,eller hjemmelaga soft- is.

DSC_0035

Hele røra ble på 11 pannekaker! (her har vi spist noen allerede :-p )

Det er mange ute der som spiser havregryn eller havregrøt som den ultimate frokost. Selv om jeg forsøker å holde nede karbohydrater fra hvete, så digger jeg energien fra havre! ( må vel bare passe på å være enda mer aktiv 😉 ) Anywho- disse pannekakene er perfekt å servere til besøkende eller som sunn familie eller alene-frokost. Jeg tar planlegger også disse i matpakken på neste langtur ( håper på en skitur ila vinteren..)

DSC_0069

Til mormor: Denne oppskriften er først og fremst til deg! Du som lærte meg å lage pannekaker når jeg var liten 🙂 Ja, og du syntes nok jeg brukte mye ukjente ingredienser i oppskriftene mine, men havre har du i skapet ditt- så det er bare å sette i gang 😉

Du trenger (11 stk)

3 eggehviter

1 egg

80g havremel

150g cottage cheese

100g mager vaniljekesam ( du kan også bruke mager DSC_0822kesam)

1 dl ekstra lett melk

1/2 banan ( kan også bruke 1 banan)

0,5 ts fiberhusk

1ts av blandingen: Kanel, kardemomme, nellik ( mest kanel)

1 vaniljestang eller 0,5 ts kvernet vaniljestang (dr. oetker)

1 ts bakepulver

1ts vaniljesukker

3-4 ss sukrin gold (smak deg til ønsket søtning)

30g Whey-80 Stevia – Vanilla fra Star Nutrition ( valgfritt)

Slik gjør du: Bland alt i kjøkkenmaskin. La stå i kjøleskapet i min 15min. Stek!  Har du ikke kjøkkenmaskin, bruk håndmixer. Mos banan og bland i det våte. Rør så inn det tørre.
Tilsett gjerne fiber husk til slutt.

PS: Havremel fås kjøpt på obs, mega og noen store rema-butikker. Jeg kjøpte på Obs 🙂 Her får du også kjøpt vaniljestang kverna jeg bruker i alt.

Bon appetit! 🙂

DSC_0066

Neste oppskrift: Sukkerfri bringebærkrem – Kommer på onsdag!

Grove bringebærmuffins med avocado-glasur

Lekkert alternativ til brødskiva – Uten sukker- En finere frokost/mellommåltid – Energirikt til skituren – Saftig og mettende- fristende matpakke

Sende muffins med i matpakka? Eller servere til frokost? Klart du kan! 🙂

DSC_0887Næringsinnhold per servering:Kcal 190 Protein: 11,7 Karbohydrat: 24,2  Kostfiber: 7,0 Fett: 4,8

DSC_0901

Fikk cupcake sett til jul av min venninne, Hanne 🙂

Denne oppskriften på søte og grove matmuffins er i seg selv er et lite måltid.

Glasuren som bla. er laget av avocado og bringebær, gjør virkelig prikken over i`en på muffinsen som næringsmessig er sunnere enn en gjennomsnittlig brødskive med syltetøy(!)

De metter godt, og egner seg derfor best som måltid og ikke som dessert.

Du trenger:

200g fibra mel

DSC_0871

Blandingen av disse meltypene gir en grov og energirik næring.

100g mandel mel

100g havremel

20g hakka valnøtter

2 egg

2ss sukrin

4 ss sukrin Gold

1 vaniljestang

1/2 most og moden bananDSC_0918

100g bringebær

3 dl melk (jeg brukte h-melk denne gangen)

Glasur:

Avocado (per stk ca 100g)

200g mager kesam

150g Bringebær

4 ss SukrinMelis

Slik gjør du: Sett ovnen på 200g. Pisk egg og sukrin luftig, ha i most banan, bringebær, melk, vaniljestang og sukrin Gold. Mix det tørre og skift over til manuell røring og rør det tørre gradvis inn. Røren skal være luftig. Spe med melk om den blir vanskelig å røre i. Fyll i formene og stek i 15-20 min.

Glasur: Kjør avocado i kjøkkenmaskin til den er fri for klumper. Tilsett Sukrinmelis, mager vanilje kesam og bringebær og rør til kremen blir jevn.

Jeg hadde muffinsene med meg på spa-kveld i går, og spiste nok en gang til frokost i dag 🙂

DSC_0945

Dagens frokost. Grov muffins, egg og grønn te i min nye ynglingskopp

Nyt helgen, og god romjul ❤