Næringsrik bringebærdrøm

9g protein per porsjon – Rik Antioksidanter – Smak av sommer

Glem bær med fløte, dette er faktisk mer digg! Denne superdeilige kremen har nyttig næring og smaker farlig godt! 🙂

DSC_0090Næringsinnhold per servering: Kcal: 111 Protein 9g Karbohydrat: 6,4  Kostfiber: 3,0 Fett: 1,4

Du trenger: (gir ca 5-6 porsjoner)

300g bringebær (en frossen pose)

100g bringebær (friske)- valgfritt, serveres med.

1/2 Avocado

1/2 Banan (godt moden er best)

2 eggeplommer

200g Mager Vanilje kesam

                                    4ss Sukrin Gold

1 vaniljestang/ 0,5 ts dr.oetker kvern

1ts vaniljesukker

0,5 ts dryss av  kanel,kardemomme,nellik mix

DSC_0054

Slik gjør du: Mix eggeguler og sukrin til eggedosis. Tilsett mager kesam, banan, avocado- mix. Tilsett de frosne bærene, og tilsett vaniljesukker, vaniljestang, krydder og evt. mer sukrin etter eget ønske. Fordel i skåler med friske bær. Pynt evt. med mynte.

Tips: Er supergodt i Havre-pannekaker av cottage cheese og banan

DSC_0073

Bon appetit! 🙂

Advertisements

Havre-pannekaker av cottage cheese og banan

9,2 g protein per pannekake!! – Energirike- uten sukker – perfekt turmat- super frokost- digg!

DSC_0073

Havre-pannekake med bringebærkrem (kremen kommer i neste oppskrift)

Næringsinnhold per serving: Kcal: 80,6  Protein: 9,2  Karbohydrat: 7,0  Kostfiber: 0,6  Fett: 0,9

Wow, food heaven!! Jeg elsker når oppskrifter blir bedre enn forventa, det ble definitivt denne! Og ja-, du kan lett si at disse er proteinpannekaker, med sine 9,2g per pannekake (hele røra er på 100g protein!) . Enda et pluss med disse er at de er av Bjørn Havremel, som gir en solid energi. Elsker du havregrøt til frokost? Da er dette noe for deg! Perfekt som frokost, lunch, dessert eller nistepakke! Serveres med mager kesam, rørte bær, brunost,eller hjemmelaga soft- is.

DSC_0035

Hele røra ble på 11 pannekaker! (her har vi spist noen allerede :-p )

Det er mange ute der som spiser havregryn eller havregrøt som den ultimate frokost. Selv om jeg forsøker å holde nede karbohydrater fra hvete, så digger jeg energien fra havre! ( må vel bare passe på å være enda mer aktiv 😉 ) Anywho- disse pannekakene er perfekt å servere til besøkende eller som sunn familie eller alene-frokost. Jeg tar planlegger også disse i matpakken på neste langtur ( håper på en skitur ila vinteren..)

DSC_0069

Til mormor: Denne oppskriften er først og fremst til deg! Du som lærte meg å lage pannekaker når jeg var liten 🙂 Ja, og du syntes nok jeg brukte mye ukjente ingredienser i oppskriftene mine, men havre har du i skapet ditt- så det er bare å sette i gang 😉

Du trenger (11 stk)

3 eggehviter

1 egg

80g havremel

150g cottage cheese

100g mager vaniljekesam ( du kan også bruke mager DSC_0822kesam)

1 dl ekstra lett melk

1/2 banan ( kan også bruke 1 banan)

0,5 ts fiberhusk

1ts av blandingen: Kanel, kardemomme, nellik ( mest kanel)

1 vaniljestang eller 0,5 ts kvernet vaniljestang (dr. oetker)

1 ts bakepulver

1ts vaniljesukker

3-4 ss sukrin gold (smak deg til ønsket søtning)

30g Whey-80 Stevia – Vanilla fra Star Nutrition ( valgfritt)

Slik gjør du: Bland alt i kjøkkenmaskin. La stå i kjøleskapet i min 15min. Stek!  Har du ikke kjøkkenmaskin, bruk håndmixer. Mos banan og bland i det våte. Rør så inn det tørre.
Tilsett gjerne fiber husk til slutt.

PS: Havremel fås kjøpt på obs, mega og noen store rema-butikker. Jeg kjøpte på Obs 🙂 Her får du også kjøpt vaniljestang kverna jeg bruker i alt.

Bon appetit! 🙂

DSC_0066

Neste oppskrift: Sukkerfri bringebærkrem – Kommer på onsdag!

Deilig kokosgrøt! (LCHF)

Lavkarbo – Rik på kostfiber – 18,5g Protein – 12,5g kostfiber – Fin til dessert – Deilig mellommåltid – Bra for fordøyelsen

Deilig,deilig,deilig!! Denne uken testet jeg en oppskrift på kokosgrøt fra en svensk lchf- side. Min skepsis (les: trodde det kunne bli litt kvalmt) ble motbevist og jeg ble totalt gira! Denne er lavkarbo, og meget rik på protein (Yes,yes!). Det kjekkeste er at den er SUPERENKEL å lage! Versegod 😉

DSC_0823

Min lunch: Kokosgrøt med kanel, kardemomme, vanilje protein, Mager vanilje Kesam og hakkede valnøtter 😀

Næringsinnhold per servering: Kcal: 239 Protein: 18,4 Karbohydrat: 7,1 Kostfiber: 12,5 Fett: 13

Dette er først og fremst et måltid, men du kan fint minske porsjonen og servere som dessert. Denne uken har jeg spist den til: Lunch, dessert og kveldsmat. Kan vel si jeg ble litt hekta 😉

https://i0.wp.com/lowcarbstore.dk/upload_dir/pics/Produkter/kokosnot-mjol_1.w240.h240.wm.jpg

Kokosmel. Foto: Lowcarbstore.dk

Du trenger ( en porsjon)

2 ss kokosmel

1/2 ts fiberhusk 

2 egg

0,5 dl melk

1,5 ss SukrinGold

vaniljestang/ vaniljepulver (har du ikke dette kan du evt bruke vaniljesukker, men for meg er ren vanilje essens et must)

DSC_0796DSC_0799DSC_0800

Slik gjør du: Ha gryten på middels varme. Pisk lett eggene. Visp inn melken. Strø over vaniljeessensen. Rør inn kokosmelet til en jevn konsistens (som semulegrøt) Må ikke koke. Rør inn sukrin. Rør til slutt inn fiberhusk. La stå i ca fem min. Ferdig! Server med: kanel og kardemomme, sukrin gold, vanilje proteinpulver, eple, mager vaniljekesam, hakkede nøtter eller rørte bær 🙂

Kokosgrøt er et hurra for alle lavkarbo-tilhengere, men også for alle som liker smaken av kokos og bra næring som kosemat.

DSC_0831

Min lunch sammen med jordbær proteinshake

Ang. Kokosmel og pris vs næring: Hovedrollen i denne oppskriften er jo kokosmel (som da er kjøttet fra kokosnøtt) Ved første øyenkast virker det dyrt ( 60kr for 400g på sunnkost) MEN (til dens forsvar). I en porsjon er det ca 24g, dvs ca 16 porsjoner i en melpakke. Dvs ca 3.7 kr per porsjon. Og med tanke på at en kopp kaffe koster 58 kr enkelte steder(!!), betaler jeg LETT dette for et digg lavkarbo- høyprotein måltid som smaker himmelsk. Dessuten inneholder annen grøt som havre og semulegryns masse karbohydrater og lite protein. Bare en liten forsvarstale for kokosen sin skyld :-p

Coconut love

Bon appetit! 🙂

Inspirert av: LCHF Recept

Mine nøkkelingredienser

Ja, dessertene mine er sunne!  Folk tror meg ikke alltid, men ingrediensene taler for seg. Ikke la deg lure av det ytre, her er det virkelig det indre som teller!

Sjekk ut min topp-10 liste over ingredienser jeg MÅ ha i hus til søte desserter og bakst 🙂

DSC_0808         DSC_0629

Tar fem minutter å mikse. Min ble født 03 på natten etter middag og champagne ;-)     DSC_0664

1. Mager vanilje kesam

TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g

Where to start? Jeg bruker denne som frokost, lunch og dessert. Den er rik på proteiner, fattig på fett og omtrent ingen sukker. Bruksområder: Den gir fukt og fylde i bakst, og erstatter krem i f.eks sjokolade mousse, eller smør til paibunn. Jeg bruker den i: kaker, mousse, pannekaker, iskrem, pai, bar med bær, ved siden av kaker, bær, sjokolade. ALT. Mager kesam er en mager ferskost med vaniljesmak fra Tine, og det beste jeg vet så langt! Fås kjøpt: I de fleste dagligvare butikker

2. Kokosmel 100% økologisk

Dette er deilig! Fremstilt av kjøtt fra kokosnøtt inneholder denne herligheten 16,8g proteiner og kun 19, 6 g karbs per 100g. 00152_Funksjonell_Mat_AS_Kokosmel___kologisk_fettr_1Kokosmel er naturlig søtt og perfekt i søtbakst. Med sine 50g kostfiber(!!) suger det til seg mer væske enn andre meltyper. Det anbefales å tilsette mindre mel enn i vanlige oppskrifter ( ca 40%), mer væske og mer egg ( 1 egg per 30g). Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no, og iherb. Jeg kombinerer det gjerne med fettredusert mandelmel. Next!

3. Mandelmel – fettredusert og økologisk

Glutenfritt og med 40% protein!! Mandelmel er min ytterste favoritt og brukes titt og ofte i kombinasjon med kokosmel. Men Mandelmel, lyst økologisk fettredusert 400 gmandler har jo mye fett? Ja, men dette er 80% fettredusert ved kaldpressing, og inneholder kun 11g fett. Jeg syns det er fantastisk med 40g protein og kun 4g karbohydrat. Kostfiberet krever også mer væske enn vanlig mel, men mine oppskrifter er jo testet på forhånd, så du kan slappe helt av 😉 Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no, Mega, enkelte meny-butikker og iherb.

4 og 5. Sukrin og Sukrin Gold

Sukrin bruker jeg helst når jeg skal vispe opp eggedosis, som Sukrin Gold 500 gnoen oppskrifter krever. Ellers så foretrekker jeg Sukrin Gold, som brunt sukker blandet av stevia, sukrin og tagatose med 8kcal per 100g. Jeg bruker som regel aldri mer enn 200g per oppskrift, da det kan gi en litt kunstig søtning. Men nå foretrekker jeg ikke super søte desserter heller da. Les mer på min sukkerguide.  Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no og iherb.

6. Banan

Jepp, banan finnes alltid på dette kjøkkenet. Det er en rask energikilde som er perfekt før og etter trening. Jeg bruker den i brød, kaker, pannekaker, is,  smoothie, fruktdessert, energibar- og selvsagt alene.

7. Bringebær / generelt sett frukt og bær!

Frosne eller ferske. Frukt og bær er et must i hus. Jeg er en stor fan av pai og fruktige kaker, og ikke minst smoothie. Bringebær er min favoritt noe som heldigvis kan kjøpes for 16 kroner for 300g i min coop nærbutikk. Sjekk ut min lavkalori Bringebær kake

8. Avocado!!

At denne havnet langt nede på listen har ingenting å si. Den er nummer en på mange måter. Da jeg først hørte om at avocado kunne erstatte SMØR ble jeg gira. Den har sunt fett og er som en gud mot tarmene dine. Bakeeksperimentet med sjokoladekake av avocado og Sjokolademousse av avocado og blåbær er bevis på at det ikke går ann å leve uten denne herligheten. Jeg spiser den dessuten til egg, reker og i gryteretter, så ble veldig glad når coop kom med et nett av avocado som blir ca 10kr per stk 😀

9. Kakao, kanel og Dr. Oetker VaniljekvernDSC_0555

Jeg skjønner det nærmer seg slutten på lista og må kombinere litt. Kakao brukes jo til alt som skal bli sjokolade relatert. Kake, mousse, is og konfekt. Kanel (uansett hvor mye diskutert i media) er jeg veldig glad i på grøt, i drikke og på citrus frukter, og ikke minst i eplepai/kake. Dr. oekter vaniljestang i kvern er deilig i all bakst og dessert. Den koster ca 60 kr på meny, men varer i et halvt år ca (og jeg bruker den MYE).

10. Protein pulver

Jeg har både Bake Protein fra proteinfabrikken, og Whey 80- Stevia (jordbær og vanilje) fra Star nutrition. Jeg vil jo at baksten skal være så proteinrik som mulig, og tilsetter ofte en scoop (ca 25-30g) per oppskrift. Bake protein er nøytral i smak, men noen ganger passer det med ekstra vanilje og jordbær.

Bare spør meg om dere lurer på noe! Avslutter med noen kjekke kommentarer 🙂

Dette MÅ jo bare være en kaloribombe – Min bror når han smaker super-sunn softis .

Er du sikker på at du ikke har gjemt noe lurt her?? – Min kjæreste andre gangen han smaker sin favoritt, den brownies-aktige sjokoladekaken av avocado.

Lurt. Jeg skal prøve å erstatte avocado med smør i neste bakst. – Mormor

Jordbær-Latte og SPA fra kjøkkenbenken

Rik på antioksidanter + naturlig og magert  +  billig kroppsbehandling = Perfekt fredagskos

DSC_0808

Drøm om sommeren med kald jordbær-latte

God fredags aften alle sammen! Dagens dessert er sommerlig, noe jeg syns passer på årets første og mørke helg. Det er et nytt år og jeg lengter allerede til sommeren! :-p

Jordbær-latte er enkel å lage, rik på vitaminer og proteiner. Jeg har også med et tips om hjemmelaga kroppsskrubb for de som ønsker silkemyk hud for billig penge! Read on 🙂

Næringsinnhold per servering: Kcal 125  Protein: 6,9 Karbohydrat: 6,8 fett: 1,5

DSC_0803

 Jordbær- latte ( 4 glass)

Du trenger

1 eggegule

1 ss sukrin + 1ss sukrinGold

200g jordbær

1/2 banan

100g mager vaniljekesam

2-3 dl melk/ soyamelk

Soy whip – soyatoo! Soya spray cream (valgfritt)

Slik gjør du: Visp egg og sukrin luftig. Mix jordbær og banan i kjøkkenmaskin, bland sammen med eggedosisen. Tilsett vaniljekesam og sukringold til det blir en jevn røre. ta ut halvparten og pisk med melk til skummet konsistens. Fyll halve glasset med smoothie mix og halve med skummet jordbærmelk. Rør sammen og tilsett soya krem på toppet. Strø over sukrin gold, kanel eller kakao.

Helgebonus: Hjemmelaga kropps-skrubb

Du trenger: Brunt sukker og Extra Virgin Olive Oil.

DSC_0841Slik gjør du: Ta 5 ss brunt sukker (vanlig, ikke sukrin 😉 ) i en skål. Hell over oljen til den dekker sukkeret. Rør til det blander seg til en jevn skrubb. Skrubb inn kroppen og dusj av.Voila, silkemyk hud 🙂

God helg! 🙂

Party dessert: Sangria Gelé

97kcal per porsjon – Perfekt for rødvinselskere – Enkel å lage

Planlegger du helgen allerede? Sangria Gelé er en lett og fruktig partydessert for deg som er glad i den deilige rødvins-drikken fra Spania.

Aktiv tilberedningstid: 10 min. Kjøling: 4t /over natten

DSC_0800

Perfekt party-dessert

Næringsinnhold per servering: Kcal: 97 Protein: 0,5 Karbohydrat: 9 Kostfiber: 0,5  Fett: 0,5

Godt nyttår, folkens! Håper dere hadde en herlig feiring. Selv hadde jeg en superkoselig aften hvor mesteparten av kvelden ble tilbragt i herlig selskap rundt matbordet. Etter midnatt, rakettshow og champagne bar det tilbake til bordet og kveldens 3. dessert(!)…..

Sangria gelé!

Du trenger:

7 ts Gelantinpulver

4 dl druejuice ( jeg brukte Coop Pluss – drue, tranebær og bringebær)DSC_0811

2 dl vann

2 dl rødvin

2 dl sprite (zero)

40 g sukker / sukrin

300g frukt. (jeg brukte mango og druer)

Slik gjør du: Varm opp juicen i en gryte (ikke kok). Bland vann og gelantinpulver i en varmesikker bolle og la stå i 3min. Hell over den varme juicen i vannbollen og pisk til gelantinet er jevnt med saften. Hell i spritebrusen og rør inn sukkeret. Pisk inn rødvinen. Avkjøl i ca 1t – 1,5t til det har dannet seg en tynt lag på sidene. Rør i den så alt blander seg og finn frem en form. Legg først i en tynt lag, så legg på på lag med gel og frukt til du har fylt formen. Sett i kjøleskapet i 4-5t eller over natten.

Server i cocktailglass og  evt med vanilje-lettis.

                     Bon appetit og skål for et nytt år 🙂

DSC_0821

Godt nyttår! Meg og min gode venninne, Tine