Energi godis + Fitness challenge for nybegynnere

God morgen 🙂

Vil du ha en energirik start på dagen? Eller er du kanskje fysen på noe godis etter trening senere i dag? I ukedagene kutter jeg alt som er helt syndig fra kjøkkenet, men det betyr ikke at søtsuget er borte!! Denne her kan sees som et måltid, men om det er lenge siden middag er den jo en perfekt efterett.

DSC_0322

Cottage cheese med havregryn stekt i banan

Næringsinnhold per servering: Kcal 198 Protein: 16,4 Karbohydrater: 24,1  Kostfiber: 2,6 Fett: 1,4

Moden banan er genialt som søtning. Jeg bruker det ekstremt masse i bakst, og her steker jeg det i havregryn. Ellers puttet jeg på en liten neve med hakka valnøtter og rosiner – velg det du liker!

Oppskrift

20g havregryn

100g cottage cheese

1/2 moden banan

Hakka nøtter, rosiner

1/2 ts kanel

Sukrin, honning ( valgfritt)

0,5 ss smør ( valgfritt)

Slik gjør du: Sett pannen på høy varme. Mos bananen. Fres på hakka nøtter og havregryn. Tilsett eventuelt litt smør. Stek i 1-2 min, tilsett bananen. Bland sammen og tilsett kanel, og evt. sukrin eller søtning etter eget ønske ( helst ikke vanlig sukker). Når det er blitt en fin blanding,  legger du lag-på lag med cottage cheesen. Done!

Dessert og trening!

Trening hører med et sunt (og søtt) kosthold! Staten anbefaler jo til og med 1 times aktivitetet (som får pulsen til å stige) til barn, 150 min ukentlig til voksne, og ja- til og med stryketrening for eldre sammen med moderat aktivitet.Jeg elsker å være aktiv, men kan lett skyve dette fra meg til fordel for å være lat. Unnskyldningene hoper seg opp. «Næh, må jobbe – er sliten – det regner ect,ect. «.

Nå er det nok!! Jeg er heldig å ha en sunn og frisk kropp. Jeg har nådd idealvekt (ish), og har et bra kosthold. Det eneste som mangler nå er en kick-ass kondissjon og ja- aktivere musklene jeg ikke føler jeg har :-p

Så min challenge er: 30 min-1t aktivitet daglig. Jeg oppfordrer alle andre stillestittende til å gjøre det med meg. I det minste 175 min i uken.

Jeg kommer til å kjøre gratis-versjonen. Hjemme- og ute trening. For min egen motivasjon skal jeg vie en dag i uka å blogge om mine tanker om trening. Min ambisjon i første omgang er sunn helse og mer energi. Jeg skylder det til mitt fremtidige jeg!

Blir du med?

Jeg har startet med jogging og sykling, samt ulike 30 day fitness challenge.

mosvannet

Digg joggetur rundt mosvannet!

Målet er å jogge + sykle totalt (min) 8km. Minst 4 dager i uka. De andre dagene må jeg aktivere meg på annet vis. F.eks sykle som fremkostmiddel, tur ect. (pulsen må stige).

30 dagers utfordring er for jenter ( sier både bror min og kjæresten min) Men okey- im a girl!! 😉  Du kan jo sjekke ut om det er noe for deg. Jeg ser på det som en kick-start og en måte å lære nye teknikker. Nå gjør jeg 30day ab and squat + plank + easy push-up.

En ekstra fordel med treningen er jo at jeg kan spise mer!! Det er ikke feil. Da blir det masse digg baking fremover 😉

Nå skal jeg ut å jogge langs sjøen før et jobbmøte. Først, litt cottage cheese og kaffe!

Blogges!:-)

Reklamer

Glutenfri Brownie av søtpotet og dadler

Paleo – Glutenfri – Energirik – Naturlig søt fristelse- Rik på antioksidanter

Søtpotet er i vinden for tiden, og med GOD grunn. Denne deilige antioksidant-brownien er laget av bokhvete, dadler, kakao og ja- søtpotet (oppskriftas stjerne). Kaka er også uten melk og egg! En helt naturlig paleo oppskrift  jeg nå har testa to ganger. Her er det kun naturlige ingredienser, og det fungerer supert.  Perfekt helgekos! 😀

DSC_0150

Denne godbiten er proppet med antioksitanter og naturlig energi

Næringsinnhold per servering. Kcal: 200 Protein: 5,11 Karbohydrat: 29,4 Kostfiber: 5,8 Fett: 5,7

Brownie av en grønnsak, liksom? Du er kanskje skeptisk, men les videre- så kanskje du blir overbevist 😉 Dette er ikke som vanlig brownies (sukkerbombe), men kaka er i sin egen smaksklasse.

Hvorfor søtpotet? Den er både naturlig søt, proppet med antioksidanter, regulerende for blodsukkeret og en av de mest undervurderte grønnsakene på markedet. Søtpoteten er et must i naturlig kost, Paleo, jernalder eller kall det hva du vil. Den er IKKE i slekt med poteten, og inneholder 5% sukker (vanlig potet 0,5). Sukkeret gjør den ypperlig for bakst, og smaken minner mer om gulrot (og hvem digger ikke gulrotkake?)  Karbohydratene (ca 16,5g per 100g) hjelper deg med god energi og muskelbygging, og skal vi tro forskningen så forebygger faktisk denne herligheten kreft og hjertesykdommer- pga antioksidanter kalt karotenoider. Denne gir deg også smashing hud. Jada, det er ikke måte på. Du kan jo lese mer i  KK som  skriver om «Fire grunner til at du må spise mer søtpotet»

DSC_0136

Søtpoteten skrelles og skjeres i biter, før den skal kokes klar til kakedeigen…:-)

Hvorfor dadler? Dette er det naturlige konseptet igjen. Naturlig sukker. Jeg elsker smaken av dadler, og syntes dette ble veldig bra. Oppskriften har jo også litt naturlig lønnesirup i seg, og dette er også rent fra naturen.

DSC_0139

Hva er Bokhvete mel? I denne oppskriften tester jeg bokhvete for første gang!! Dette har INGENTING med hvete å gjøre, hehe. Det er faktisk  frø fra en plante i syrefamilien som stammer fra Sibir (Fagopyrum esculentur). Det er helt uten gluten, og inneholder blant annet et høyt innhold av aminosyra Lysin (Lys,K), som er en av tyve aminosyrerene som er byggesteiner i proteiner. Den er en av de essenssielle aminosyrene som kroppen ikke selv kan fremstille, men må tilføres gjennom maten. Det koster bare rundt 30 kroner, og er vel verdt det. Les mer her

Men nå skal jeg ikke pine dere lenger. Her er oppskriften. Denne lager ca 10. stykker og passer fint inn i en 26cm form – eller mindre om du vil ha dem tykkere. Du kan også doble (2.5) oppskriften og lage i langpanne.

2 medium store søtpoteterDSC_0146

–  80g  finmalte mandler (jeg kjøpte ferdig på helskost,men du kan fint male dem selv)

– 60g  bukhvete mel

– 14 medjool dadler

– 4 ss rå kakao ( fås i helsekost, kan også bruke bakekakao)

– 3 ss ren lønnesirup DSC_0147

– En klype salt

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 grader og klargjør en kakeform.  2. Skrell og hakk søtpotetene i biter.
3.  Steam eller kok dem i 20.min til de blir meget myke. Press vannet av dem med et papirhåndkle og hell dem i kjøkkenmaskinen.
3. Rens dadlene og ha i røra med søtpotetene. Tilsett lønnesirupen og kjør i mixeren. Dette blir en søt og digg blanding. 4. mix resten av ingrediensene i en egen bolle. 5. bland mixen med søtpotene. 6. Putt røra i formen. 7. stek i ca 20-40 min. (dette avhenger veldig i forhold til ovn).

Ps: Vent minst 10 min før du skjerer i kaka. Det er som en brownie, den fester seg mer etterhvert som den kjølner.

Notater: Tilsett hakkede valnøtter, tørket frukt eller hva enn du foretrekker. Jeg brukte peanøtter i forsøk nummer to, men foretrakk den fakisk plain. Ønsker du en lavkarbo versjon kan du bruke en blanding av kokosmel og mandelmel i stedet for bokhvete. Du kan også erstatte hakkede mandler med mandelmel for et kalorifattigere kake. Jeg prøver nok flere versjoner av denne etterhvert, og kan gi dere en lyd om det 🙂

Bon appetit, og spør meg gjerne om du lurer på noe! GOD SØNDAG 😀

Ønsker du en lavkarbo sjokoladekake?Da kan du teste ut min oppskrift av avocado, kokos og banan

DSC_0164

Oppskriften er testet fra Deliciously Ella

Næringsrik bringebærdrøm

9g protein per porsjon – Rik Antioksidanter – Smak av sommer

Glem bær med fløte, dette er faktisk mer digg! Denne superdeilige kremen har nyttig næring og smaker farlig godt! 🙂

DSC_0090Næringsinnhold per servering: Kcal: 111 Protein 9g Karbohydrat: 6,4  Kostfiber: 3,0 Fett: 1,4

Du trenger: (gir ca 5-6 porsjoner)

300g bringebær (en frossen pose)

100g bringebær (friske)- valgfritt, serveres med.

1/2 Avocado

1/2 Banan (godt moden er best)

2 eggeplommer

200g Mager Vanilje kesam

                                    4ss Sukrin Gold

1 vaniljestang/ 0,5 ts dr.oetker kvern

1ts vaniljesukker

0,5 ts dryss av  kanel,kardemomme,nellik mix

DSC_0054

Slik gjør du: Mix eggeguler og sukrin til eggedosis. Tilsett mager kesam, banan, avocado- mix. Tilsett de frosne bærene, og tilsett vaniljesukker, vaniljestang, krydder og evt. mer sukrin etter eget ønske. Fordel i skåler med friske bær. Pynt evt. med mynte.

Tips: Er supergodt i Havre-pannekaker av cottage cheese og banan

DSC_0073

Bon appetit! 🙂

Havre-pannekaker av cottage cheese og banan

9,2 g protein per pannekake!! – Energirike- uten sukker – perfekt turmat- super frokost- digg!

DSC_0073

Havre-pannekake med bringebærkrem (kremen kommer i neste oppskrift)

Næringsinnhold per serving: Kcal: 80,6  Protein: 9,2  Karbohydrat: 7,0  Kostfiber: 0,6  Fett: 0,9

Wow, food heaven!! Jeg elsker når oppskrifter blir bedre enn forventa, det ble definitivt denne! Og ja-, du kan lett si at disse er proteinpannekaker, med sine 9,2g per pannekake (hele røra er på 100g protein!) . Enda et pluss med disse er at de er av Bjørn Havremel, som gir en solid energi. Elsker du havregrøt til frokost? Da er dette noe for deg! Perfekt som frokost, lunch, dessert eller nistepakke! Serveres med mager kesam, rørte bær, brunost,eller hjemmelaga soft- is.

DSC_0035

Hele røra ble på 11 pannekaker! (her har vi spist noen allerede :-p )

Det er mange ute der som spiser havregryn eller havregrøt som den ultimate frokost. Selv om jeg forsøker å holde nede karbohydrater fra hvete, så digger jeg energien fra havre! ( må vel bare passe på å være enda mer aktiv 😉 ) Anywho- disse pannekakene er perfekt å servere til besøkende eller som sunn familie eller alene-frokost. Jeg tar planlegger også disse i matpakken på neste langtur ( håper på en skitur ila vinteren..)

DSC_0069

Til mormor: Denne oppskriften er først og fremst til deg! Du som lærte meg å lage pannekaker når jeg var liten 🙂 Ja, og du syntes nok jeg brukte mye ukjente ingredienser i oppskriftene mine, men havre har du i skapet ditt- så det er bare å sette i gang 😉

Du trenger (11 stk)

3 eggehviter

1 egg

80g havremel

150g cottage cheese

100g mager vaniljekesam ( du kan også bruke mager DSC_0822kesam)

1 dl ekstra lett melk

1/2 banan ( kan også bruke 1 banan)

0,5 ts fiberhusk

1ts av blandingen: Kanel, kardemomme, nellik ( mest kanel)

1 vaniljestang eller 0,5 ts kvernet vaniljestang (dr. oetker)

1 ts bakepulver

1ts vaniljesukker

3-4 ss sukrin gold (smak deg til ønsket søtning)

30g Whey-80 Stevia – Vanilla fra Star Nutrition ( valgfritt)

Slik gjør du: Bland alt i kjøkkenmaskin. La stå i kjøleskapet i min 15min. Stek!  Har du ikke kjøkkenmaskin, bruk håndmixer. Mos banan og bland i det våte. Rør så inn det tørre.
Tilsett gjerne fiber husk til slutt.

PS: Havremel fås kjøpt på obs, mega og noen store rema-butikker. Jeg kjøpte på Obs 🙂 Her får du også kjøpt vaniljestang kverna jeg bruker i alt.

Bon appetit! 🙂

DSC_0066

Neste oppskrift: Sukkerfri bringebærkrem – Kommer på onsdag!

Deilig kokosgrøt! (LCHF)

Lavkarbo – Rik på kostfiber – 18,5g Protein – 12,5g kostfiber – Fin til dessert – Deilig mellommåltid – Bra for fordøyelsen

Deilig,deilig,deilig!! Denne uken testet jeg en oppskrift på kokosgrøt fra en svensk lchf- side. Min skepsis (les: trodde det kunne bli litt kvalmt) ble motbevist og jeg ble totalt gira! Denne er lavkarbo, og meget rik på protein (Yes,yes!). Det kjekkeste er at den er SUPERENKEL å lage! Versegod 😉

DSC_0823

Min lunch: Kokosgrøt med kanel, kardemomme, vanilje protein, Mager vanilje Kesam og hakkede valnøtter 😀

Næringsinnhold per servering: Kcal: 239 Protein: 18,4 Karbohydrat: 7,1 Kostfiber: 12,5 Fett: 13

Dette er først og fremst et måltid, men du kan fint minske porsjonen og servere som dessert. Denne uken har jeg spist den til: Lunch, dessert og kveldsmat. Kan vel si jeg ble litt hekta 😉

https://i0.wp.com/lowcarbstore.dk/upload_dir/pics/Produkter/kokosnot-mjol_1.w240.h240.wm.jpg

Kokosmel. Foto: Lowcarbstore.dk

Du trenger ( en porsjon)

2 ss kokosmel

1/2 ts fiberhusk 

2 egg

0,5 dl melk

1,5 ss SukrinGold

vaniljestang/ vaniljepulver (har du ikke dette kan du evt bruke vaniljesukker, men for meg er ren vanilje essens et must)

DSC_0796DSC_0799DSC_0800

Slik gjør du: Ha gryten på middels varme. Pisk lett eggene. Visp inn melken. Strø over vaniljeessensen. Rør inn kokosmelet til en jevn konsistens (som semulegrøt) Må ikke koke. Rør inn sukrin. Rør til slutt inn fiberhusk. La stå i ca fem min. Ferdig! Server med: kanel og kardemomme, sukrin gold, vanilje proteinpulver, eple, mager vaniljekesam, hakkede nøtter eller rørte bær 🙂

Kokosgrøt er et hurra for alle lavkarbo-tilhengere, men også for alle som liker smaken av kokos og bra næring som kosemat.

DSC_0831

Min lunch sammen med jordbær proteinshake

Ang. Kokosmel og pris vs næring: Hovedrollen i denne oppskriften er jo kokosmel (som da er kjøttet fra kokosnøtt) Ved første øyenkast virker det dyrt ( 60kr for 400g på sunnkost) MEN (til dens forsvar). I en porsjon er det ca 24g, dvs ca 16 porsjoner i en melpakke. Dvs ca 3.7 kr per porsjon. Og med tanke på at en kopp kaffe koster 58 kr enkelte steder(!!), betaler jeg LETT dette for et digg lavkarbo- høyprotein måltid som smaker himmelsk. Dessuten inneholder annen grøt som havre og semulegryns masse karbohydrater og lite protein. Bare en liten forsvarstale for kokosen sin skyld :-p

Coconut love

Bon appetit! 🙂

Inspirert av: LCHF Recept

Mine nøkkelingredienser

Ja, dessertene mine er sunne!  Folk tror meg ikke alltid, men ingrediensene taler for seg. Ikke la deg lure av det ytre, her er det virkelig det indre som teller!

Sjekk ut min topp-10 liste over ingredienser jeg MÅ ha i hus til søte desserter og bakst 🙂

DSC_0808         DSC_0629

Tar fem minutter å mikse. Min ble født 03 på natten etter middag og champagne ;-)     DSC_0664

1. Mager vanilje kesam

TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g TINE Kesam Vanilje Mager 0,6% 300 g

Where to start? Jeg bruker denne som frokost, lunch og dessert. Den er rik på proteiner, fattig på fett og omtrent ingen sukker. Bruksområder: Den gir fukt og fylde i bakst, og erstatter krem i f.eks sjokolade mousse, eller smør til paibunn. Jeg bruker den i: kaker, mousse, pannekaker, iskrem, pai, bar med bær, ved siden av kaker, bær, sjokolade. ALT. Mager kesam er en mager ferskost med vaniljesmak fra Tine, og det beste jeg vet så langt! Fås kjøpt: I de fleste dagligvare butikker

2. Kokosmel 100% økologisk

Dette er deilig! Fremstilt av kjøtt fra kokosnøtt inneholder denne herligheten 16,8g proteiner og kun 19, 6 g karbs per 100g. 00152_Funksjonell_Mat_AS_Kokosmel___kologisk_fettr_1Kokosmel er naturlig søtt og perfekt i søtbakst. Med sine 50g kostfiber(!!) suger det til seg mer væske enn andre meltyper. Det anbefales å tilsette mindre mel enn i vanlige oppskrifter ( ca 40%), mer væske og mer egg ( 1 egg per 30g). Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no, og iherb. Jeg kombinerer det gjerne med fettredusert mandelmel. Next!

3. Mandelmel – fettredusert og økologisk

Glutenfritt og med 40% protein!! Mandelmel er min ytterste favoritt og brukes titt og ofte i kombinasjon med kokosmel. Men Mandelmel, lyst økologisk fettredusert 400 gmandler har jo mye fett? Ja, men dette er 80% fettredusert ved kaldpressing, og inneholder kun 11g fett. Jeg syns det er fantastisk med 40g protein og kun 4g karbohydrat. Kostfiberet krever også mer væske enn vanlig mel, men mine oppskrifter er jo testet på forhånd, så du kan slappe helt av 😉 Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no, Mega, enkelte meny-butikker og iherb.

4 og 5. Sukrin og Sukrin Gold

Sukrin bruker jeg helst når jeg skal vispe opp eggedosis, som Sukrin Gold 500 gnoen oppskrifter krever. Ellers så foretrekker jeg Sukrin Gold, som brunt sukker blandet av stevia, sukrin og tagatose med 8kcal per 100g. Jeg bruker som regel aldri mer enn 200g per oppskrift, da det kan gi en litt kunstig søtning. Men nå foretrekker jeg ikke super søte desserter heller da. Les mer på min sukkerguide.  Fås kjøpt: Helsekost, funksjonellmat.no og iherb.

6. Banan

Jepp, banan finnes alltid på dette kjøkkenet. Det er en rask energikilde som er perfekt før og etter trening. Jeg bruker den i brød, kaker, pannekaker, is,  smoothie, fruktdessert, energibar- og selvsagt alene.

7. Bringebær / generelt sett frukt og bær!

Frosne eller ferske. Frukt og bær er et must i hus. Jeg er en stor fan av pai og fruktige kaker, og ikke minst smoothie. Bringebær er min favoritt noe som heldigvis kan kjøpes for 16 kroner for 300g i min coop nærbutikk. Sjekk ut min lavkalori Bringebær kake

8. Avocado!!

At denne havnet langt nede på listen har ingenting å si. Den er nummer en på mange måter. Da jeg først hørte om at avocado kunne erstatte SMØR ble jeg gira. Den har sunt fett og er som en gud mot tarmene dine. Bakeeksperimentet med sjokoladekake av avocado og Sjokolademousse av avocado og blåbær er bevis på at det ikke går ann å leve uten denne herligheten. Jeg spiser den dessuten til egg, reker og i gryteretter, så ble veldig glad når coop kom med et nett av avocado som blir ca 10kr per stk 😀

9. Kakao, kanel og Dr. Oetker VaniljekvernDSC_0555

Jeg skjønner det nærmer seg slutten på lista og må kombinere litt. Kakao brukes jo til alt som skal bli sjokolade relatert. Kake, mousse, is og konfekt. Kanel (uansett hvor mye diskutert i media) er jeg veldig glad i på grøt, i drikke og på citrus frukter, og ikke minst i eplepai/kake. Dr. oekter vaniljestang i kvern er deilig i all bakst og dessert. Den koster ca 60 kr på meny, men varer i et halvt år ca (og jeg bruker den MYE).

10. Protein pulver

Jeg har både Bake Protein fra proteinfabrikken, og Whey 80- Stevia (jordbær og vanilje) fra Star nutrition. Jeg vil jo at baksten skal være så proteinrik som mulig, og tilsetter ofte en scoop (ca 25-30g) per oppskrift. Bake protein er nøytral i smak, men noen ganger passer det med ekstra vanilje og jordbær.

Bare spør meg om dere lurer på noe! Avslutter med noen kjekke kommentarer 🙂

Dette MÅ jo bare være en kaloribombe – Min bror når han smaker super-sunn softis .

Er du sikker på at du ikke har gjemt noe lurt her?? – Min kjæreste andre gangen han smaker sin favoritt, den brownies-aktige sjokoladekaken av avocado.

Lurt. Jeg skal prøve å erstatte avocado med smør i neste bakst. – Mormor

Jordbær-Latte og SPA fra kjøkkenbenken

Rik på antioksidanter + naturlig og magert  +  billig kroppsbehandling = Perfekt fredagskos

DSC_0808

Drøm om sommeren med kald jordbær-latte

God fredags aften alle sammen! Dagens dessert er sommerlig, noe jeg syns passer på årets første og mørke helg. Det er et nytt år og jeg lengter allerede til sommeren! :-p

Jordbær-latte er enkel å lage, rik på vitaminer og proteiner. Jeg har også med et tips om hjemmelaga kroppsskrubb for de som ønsker silkemyk hud for billig penge! Read on 🙂

Næringsinnhold per servering: Kcal 125  Protein: 6,9 Karbohydrat: 6,8 fett: 1,5

DSC_0803

 Jordbær- latte ( 4 glass)

Du trenger

1 eggegule

1 ss sukrin + 1ss sukrinGold

200g jordbær

1/2 banan

100g mager vaniljekesam

2-3 dl melk/ soyamelk

Soy whip – soyatoo! Soya spray cream (valgfritt)

Slik gjør du: Visp egg og sukrin luftig. Mix jordbær og banan i kjøkkenmaskin, bland sammen med eggedosisen. Tilsett vaniljekesam og sukringold til det blir en jevn røre. ta ut halvparten og pisk med melk til skummet konsistens. Fyll halve glasset med smoothie mix og halve med skummet jordbærmelk. Rør sammen og tilsett soya krem på toppet. Strø over sukrin gold, kanel eller kakao.

Helgebonus: Hjemmelaga kropps-skrubb

Du trenger: Brunt sukker og Extra Virgin Olive Oil.

DSC_0841Slik gjør du: Ta 5 ss brunt sukker (vanlig, ikke sukrin 😉 ) i en skål. Hell over oljen til den dekker sukkeret. Rør til det blander seg til en jevn skrubb. Skrubb inn kroppen og dusj av.Voila, silkemyk hud 🙂

God helg! 🙂